在日本“自豪”组织中达到鼎盛后，2007年奎因顿“猛虎”杰克逊的首次登台被人们高度期待，与马文·伊士曼初战告捷，成为孟斐斯的骄傲，田纳西州开始为人所知，名气飙升。5月28日UFC130头号人物杰克逊对战马特·米尔，取得胜利，对他而言仅仅是在格斗清单上多一个UFC时刻。

　　查克·利德尔（第二次）- 2007年5月26日- UFC 71

　　结果：杰克逊技术性击倒利德尔1次

　　自“猛虎”杰克逊与查克·利德尔第一次迎战彼此已过了四年，很多事情已发生改变。利德尔曾在混合武术中名号响当当，但“自豪”却已经不存在了。杰克逊在职业生涯中曾击败马文·伊士曼。对这场较量赢得了媒体的史无前例的关注，尽管利德尔长期保持着次重量级冠军的位置，而在杰克逊一个准确的下颚击打，把伊士曼击倒，“猛虎”接连的几个重拳击败伊士曼。不到2分钟，奎因顿·杰克逊就成了UFC冠军。

　　丹·亨德森—2007年9月8日- UFC 75

　　结果：杰克逊赢5回合

　　杰克逊很奇特，他是这项运动拥有超凡魅力的代表。他的确能给对手爆发性的打击，但假如他面对的是一个世界级水平的摔跤手丹·亨德森，他不得不应对亨德有冲击力的右手，或被迫进行一个5回合的混战。这个205磅新老大该如何面对这种情况？答案是：他能快速的应付每次攻击，在与亨德森（上届“自豪”205磅冠军）25分钟的奋战中，他面临着新的困难，然而经过一场硬战，裁判一致判定杰克逊获胜，他成为历史上第一个拥有两条腰带的人。

　　福勒斯特·格里芬–2008年7月5日,—UFC 86

　　结果：格里芬赢5场

　　裁判一致判定格里芬获胜，虽然结局很关键但我们先不讨论结局。这场格斗，不仅是2008年最精彩的一场，而且这表现了冠军杰克逊的心。他从可怕的踢击中幸存下来，从第二轮不公平的击打中恢复，再到最后3回合的弥补差距。当比赛结束时，很多人感觉冠军已经做得足够好，足以维持他的冠军,但是这是不可能的,最后，格里芬成为了次重量级的新的王者。

　　旺德雷拉·席尔瓦（第三次）–2008年12月27日—UFC92

　　结果:杰克逊击倒席尔瓦1次

　　输给了格里芬之后，杰克逊离开了八角场，去处理一些包括与长期助理教练华尼托·伊瓦拉的关系破裂的事情，杰克逊要对战唯一击败他两次的人，他本该深陷压力之中。但他反而把八角场看作一个避难所，他在第一轮就击倒了他的老对手，让所有人瞠目结舌，这让他得到了渴望多年的回报。

　　拉沙德·埃文斯- 2010年5月29日– UFC 114

　　结果：-埃文斯赢3回合

　　杰克逊与前世界冠军拉沙德·埃文斯经常碰面，因为他们在终极格斗第十季中共享一个教练。杰克逊的是一个节省的巴拉克斯人，他在“A-队”电影中保持低调。2010年他重归到他的工作中后的第一次格斗比赛，在UFC 114中迎战埃文斯。这次比赛虽然受周围环境的影响，尽管杰克逊有几次差点渡过难关，但最后还是埃文斯赢3回合，

　　里奥图·马池达—2010年11月20日—UFC 123

　　结果：杰克逊赢3回合

　　是啊,它很接近。是的,有些人认为,马池达能获得最后的胜利。但最后结果是杰克逊赢得了比赛，他保持有条不紊而主动的进攻，在最困难的情况中找到对手弱点，这种精神在格斗运动中前所未有。“猛虎”渴望赢得这场胜利，2008年9月击败希尔瓦和基思·贾丁之后，他有机会连胜2次，而现在，他期待着5月28日的格斗，这是对他而言是一场高风险的战斗